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Receta de Pan de Almendras:
Ingredientes: 250 g de margarina, 250 g de azúcar,
3 huevos, sal, 4 cucharadas de leche, 250 g de harina,
2 cucharaditas de levadura, 2 manzanas verdes, 2 claras,
75 g de almendras y azúcar glass.
Preparación: Mezclar la margarina con 200 g de
azúcar y una pizca de sal, agregar los huevos uno por uno,
luego la leche y después la harina cernida con la levadura.
Pelar las manzanas y retirar la pulpa, cortarlas en daditos
y agregarlas a la masa. Poner en un molde de 25 cm y hornear
a temperatura media durante 15 minutos. Mezclar las dos claras
con 50 g de azúcar hasta hacer un merengue y añadirle 50 g de
almendras picadas. Extender sobre la torta en horneado y
esparcir por encima las almendras restantes. Hornear durante
media hora más.
Servir la torta a temperatura ambiente, con azúcar
glass.
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